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Parmi les régions où la gastronomie tient une importance de choix, la Corrèze se démarque par la présence de produits naturels et de nombreux producteurs locaux et spécialités pour tous les goûts…
Parmi celles-ci, on retrouve dans la famille des fromages : la Feuille du Limousin, fromage de chèvre fermier au lait cru, la Fôte des Bergères, fromage de brebis au lait cru, sans oublier les traditionnels fromages au lait de vache : Cantal, Bleu d’Auvergne, Caillade, Pavé corrézien...
La nature de la Corrèze étant bien préservée et dense, dans les spécialités à tester pour rafraîchir vos vacances, vous trouverez confitures à base de fruits, de pissenlits ou du miel de toutes fleurs, d'acacia, de châtaignier, de printemps, de pissenlit, de forêt, de bourdaine mais aussi de l’huile ou vinaigre de noix ou de miel, ou encore la moutarde violette (à cause du moût de raisin et non de produits chimiques)…
Selon les saisons, vous pourrez apprécier, châtaignes, noix, pommes AOP du Limousin, noix AOP du Périgord, fraises, framboises, poires, pêches, myrtilles, sans oublier en saison les cèpes, girolles et truffes.
Pour les amateurs de grands crus, vous pouvez découvrir Vin de Paille (liquoreux), Mille et Une Pierres et coteaux de la Vézère qui ont obtenu l'AOC en 2017.
Pour ceux qui préfèrent la bière, la Corrèze possède également des brasseries qui produisent de la bière artisanale, locale et bio. Pour Accompagner le repas, des fabriques artisanales utilisent en apéritif ou digestif les saveurs des produits régionaux comme la prune, mûre, myrtilles, noix, châtaigne, gentiane, fleurs de pissenlits.
Le meilleur moyen de découvrir ces saveurs est de se rendre aux marchés de producteur, des endroits conviviaux avec tables et barbecues pour déguster sur place vos trouvailles locales, c’est un excellent moyen de découvrir le folklore local et de partager un moment convivial avec les locaux tout en en régalant vos papilles.
Ces marchés valorisent la richesse et la diversité des productions des terroirs, et permettent ainsi d'acheter les meilleurs produits locaux "à la source".
Nous vous avons fait une sélection des marchés qui vous accompagnerons tout l’été lors d’un séjour au camping Lac de Miel :
Vous pouvez trouver d’autres marchés sur : https://www.marches-producteurs.com/
Si vous vous promenez dans les rues de Brive la gaillarde , ça nous vous échappera pas, la Corrèze est aussi la région du chocolat, que ce soit la chocolaterie Lamy ou Vimbelle à Brive la Gaillarde, Orfèvre à Tulle ou Borzeix Bresse à Treignac, n’hésitez pas à faire une pause gourmande.
Pour les amateurs de pains et gâteaux, retrouvez "La Tourte Corrézienne", issue d'une farine 100% locale faites dans la tradition artisanale, cette boule de pain a tout pour plaire en plus elle ne contient pas d'additifs, ni d'améliorants. « Le voyage corrézien » ce gâteau sans crème vous suivra dans vos journées de visites à travers notre région. Retrouvez les sans attendre dans les boulangeries suivantes :
Pour les gourmands toujours en quête de saveurs, la spécialité de la région étant la noix vous pouvez découvrir la galette corrézienne, de Brive, en passant par Tulle, Meyssac, Objat, Argentat ou encore Seilhac c'est la recette incontournable des pâtissiers de la région entre noix et crème de marron cette spécialité ravira les grands comme les petits.