Un retour aux sources

La Corrèze, une région qui se démarque par la variété des produits naturels et spécialités pour tous les goûts..

Parmi les régions où la gastronomie tient une importance de choix, la Corrèze se démarque par la présence de produits naturels et de nombreux producteurs locaux et spécialités pour tous les goûts…
Parmi celles-ci, on retrouve dans la famille des fromages : la Feuille du Limousin, fromage de chèvre fermier au lait cru, la Fôte des Bergères, fromage de brebis au lait cru, sans oublier les traditionnels fromages au lait de vache : Cantal, Bleu d’Auvergne, Caillade, Pavé corrézien...

La nature de la Corrèze étant bien préservée et dense, dans les spécialités à tester pour rafraîchir vos vacances, vous trouverez confitures à base de fruits, de pissenlits ou du miel de toutes fleurs, d'acacia, de châtaignier, de printemps, de pissenlit, de forêt, de bourdaine mais aussi de l’huile ou vinaigre de noix ou de miel, ou encore la moutarde violette (à cause du moût de raisin et non de produits chimiques)…

Selon les saisons, vous pourrez apprécier, châtaignes, noix, pommes AOP du Limousin, noix AOP du Périgord, fraises, framboises, poires, pêches, myrtilles, sans oublier en saison les cèpes, girolles et truffes.

Pour les amateurs de grands crus, vous pouvez découvrir Vin de Paille (liquoreux), Mille et Une Pierres et coteaux de la Vézère qui ont obtenu l'AOC en 2017.

Pour ceux qui préfèrent la bière, la Corrèze possède également des brasseries qui produisent de la bière artisanale, locale et bio. Pour Accompagner le repas, des fabriques artisanales utilisent en apéritif ou digestif les saveurs des produits régionaux comme la prune, mûre, myrtilles, noix, châtaigne, gentiane, fleurs de pissenlits.

A la découverte des marchés des producteurs de la Corrèze

Le meilleur moyen de découvrir ces saveurs est de se rendre aux marchés de producteur, des endroits conviviaux avec tables et barbecues pour déguster sur place vos trouvailles locales, c’est un excellent moyen de découvrir le folklore local et de partager un moment convivial avec les locaux tout en en régalant vos papilles.

Ces marchés valorisent la richesse et la diversité des productions des terroirs, et permettent ainsi d'acheter les meilleurs produits locaux "à la source".

Nous vous avons fait une sélection des marchés qui vous accompagnerons tout l’été lors d’un séjour au camping Lac de Miel :

• Non loin du bord de lac de miel, venez retrouver une ambiance festive et gourmande au marché Corrèze des producteurs de Beynat… Tous les MARDIS, Place du 8 Mai 1945 Accompagnement festif jusqu'à 23h00 - Comité d'organisation des Marchés Festifs de Beynat Du 5 juillet au 30 août 2022, mardi de 17:00 à 21:00

• Qu’il s’agisse d’une étape ou pas, le marché des producteurs de Naves juste au dessus de Tulle sera ravi de vous accueillir Tous les MERCREDIS, Marché de 17h à 20h, Place de l'église Du 6 juillet au 31 août 2022, mercredi de 17:00 à 21:00

• Proche du célèbre village de Turenne, les amateurs de fromages de chèvres, de brebis, oies grasses, canards...et champignons pourront trouver leur bonheur au village de Chartrier Ferriere Tous les MERCREDIS, Place de la Salle Polyvalente Du 6 juillet au 31 août 2022, mercredi de 17:00 à 21:00.

• Découvrez le Bourg de Monceaux sur Dordogne et son marché rempli de spécialités : Charcuterie fermière, viande bovine limousine, volailles fermières, canards et oies grasses (frais et conserves) fraises de Beaulieu, melons, miels et pâtisseries, tous les jeudis à Monceaux sur Dordogne. Tous les JEUDIS, Marche de 17H00 à 20H00 Du 7 juillet au 25 août 2022, jeudi de 17:00 à 21:00.

• Si vous passez le week-end à Sainte Féréole à côté de Brive la Gaillarde célèbre pour son marché, ne passez pas à côté du marché de produits locaux Tous les JEUDIS, Place de l’Église, Accompagnement festif jusqu'à 23H00 Du 7 juillet au 25 août 2022, jeudi de 17:00 à 21:00.

• Aussi convivial que les autres, dans le parc du château venez découvrir un autre marché de producteurs locaux Tous les VENDREDIS, Parc du Château de Sainte-Fortunade Du 8 juillet au 26 août 2022, vendredi de 17:00 à 21:00.

• A côté de Collonges la rouge, venez découvrir l’histoire de la noix dans le charmant village de France où un marché se tient à Saillac Tous les VENDREDIS, avec accompagnement convivial avec l'Association des Marchés Festifs de Saillac jusqu'à 23H00. Du 8 juillet au 26 août 2022, vendredi de 17:00 à 21:00.

Vous pouvez trouver d’autres marchés sur : https://www.marches-producteurs.com/

La région des gourmandises

Si vous vous promenez dans les rues de Brive la gaillarde , ça nous vous échappera pas, la Corrèze est aussi la région du chocolat, que ce soit la chocolaterie Lamy ou Vimbelle à Brive la Gaillarde, Orfèvre à Tulle ou Borzeix  Bresse à Treignac, n’hésitez pas à faire une pause gourmande.

Pour les amateurs de pains et gâteaux, retrouvez "La Tourte Corrézienne", issue d'une farine 100% locale faites dans la tradition artisanale, cette boule de pain a tout pour plaire en plus elle ne contient pas d'additifs, ni d'améliorants. « Le voyage corrézien » ce gâteau sans crème vous suivra dans vos journées de visites à travers notre région.  Retrouvez les sans attendre dans les boulangeries suivantes :

• Julien Blanché, Boulangerie "La Figounette" à Argentat & Servières-le-Château
• Laurent Saute, Boulangerie "Saute" à Masseret & Uzerche
• Jean-Jacques Praudel, Boulangerie "Praudel" à Larche
• Jérôme Crouzevialle, Boulangerie "Crouzevialle" à Saint Aulaire
• Didier Coulon et Faty Coulon, Boulangerie "Au Pain d'Autrefois" à Brive & Allassac (Dépôt de Pain)
• Frédéric et Brigitte Longy, Boulangerie "Leyrat-Longy"  à Brive
• Maxime Chaminade, Boulangerie "Chaminade" à Brive la Gaillarde
• David Boutal, Boulangerie "Boutal" à Ussel
• Hervé Boadas, Boulangerie "Boulangerie Boadas Gerard Et Fils" à St Privat
• Stéphane Ludier, Boulangerie "Ludier" à Tulle

Pour les gourmands toujours en quête de saveurs, la spécialité de la région étant la noix vous pouvez découvrir la galette corrézienne, de Brive, en passant par Tulle, Meyssac, Objat, Argentat ou encore Seilhac c'est la recette incontournable des pâtissiers de la région entre noix et crème de marron cette spécialité ravira les grands comme les petits.